海藻辞典 海の恵み海藻
海の食育プロジェクトからの海藻関する食育に関する情報を発信してまいります。
海の恵み海藻には、私たちの身体に必要な、免疫力の向上や高血圧の予防にも役立つとの報告もあります、ミネラル豊富な海藻は、水溶性植物繊維が豊富です。
ひじきや海苔、昆布にはカルシウムを多く含みます、ワカメには鉄分が多く含まれています。
水溶性植物繊維には、血糖値を抑え、血圧の上昇も抑えます。また肥満の元、血中コレステロールも抑えると働きがありあります。
また、メカブなどのぬめり成分の水溶性食物繊維のフコイダンには、免疫細胞を活性化し、がん細胞の増殖を抑えるとの報告もされています。
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